je suis végétarienne depuis quelques années maintenant
pas vraiment par idéologie, mais parce que je suis convaincue que l'abus de viande est néfaste pour la santé
Les nutritionnistes recommandent (pour un adulte) 200grammes par SEMAINE!!!!
La viande rouge, surtout incriminée (boeuf) car elle produit des déchets dans le sang, pouvant conduire à des maladies hépatiques (cirrhose du foie...comme les alcooliques)
La viande blanche (porc, agneau, veau) est grasse et a comme conséquences de nombreux problèmes cardio-vasculaires, et son impact sur l'obésité est loin d'être négligeable
Quand on pense à la vache folle, grippe aviaire, peste porcine...
Mais aussi conditions d'élevage, d'abattage et de conservation
Que faire pour remplacer la viande, alors?
Eviter les oeufs, riches en cholestérol, privilégier le poisson; les légumes secs (lentilles, pois chiches...) les produits à base de soja (tofu) le quorn (fabriqué à base d'un champignon, son goût rappelle le blanc de poulet), mais aussi la quinoa qui est une céréale venue d'amérique du sud, extrèmement riche en protéines
